β-胡萝卜素油

一、产品描述

β—胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中***普遍存在也是***稳定的**色素。

二、用途

β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的β—胡萝卜素，可转化为水溶性色素，几乎所有的食品都可应用。另外，β—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。

按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准（1993）”规定，可用于奶油及膨化食品，使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位（I·U·）的维生素A。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原本就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂（含量30%）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等抗氧化剂。用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用，可提高稳定性。

 

三、产品型号及规格

型号

规格

用途

β-胡萝卜素1% CWS-K

10kg/20kg

黄色,用于液体食品、饮料、布丁、糖果和乳品着色

β-胡萝卜素10% CWS-OS

10kg/20kg

橙黄至黄色,用于饮料、果酱、谷物食品和糖果着色

β-胡萝卜素10% 黄

10kg/20kg

黄色至橙色,用于液体食品、饮料、糖果和奶制品着色,营养素

β-胡萝卜素30% OS 

10kg/20kg

黄色至橙色,用于油脂、奶油、食用油、色拉和休闲食品,营养素